प्याज का बिजनेस कैसे करें प्याज का संग्रहण कैसे और किस समय करें ताकि इसे थोड़े समय के लिए संग्रहित रखकर ही अधिकतम मुनाफा अर्जित कर सकें प्याज संग्रहण के इस बिजनेस से आप कितनी कमाई कर सकते हैं और इसमें कितनी लागत आती है तो चलिए Onion storage business को विस्तार से समझते हैं
कोई भी सब्जी बनाने के लिए सर्वप्रथम आवश्यक सामग्री प्याज ही होती है इसके अलावा घर, हॉटल रेस्तरांओं में सलाद के रूप में और चाट मसाला आदि बनाने के लिए प्याज बहुतायत से उपयोग किया किया जाता है
सर्दी गर्मी और वर्षा मौसम चाहे जो भी हो लेकिन किसी भी समय प्याज की डिमांड कभी कम नहीं होती है
प्याज का बिजनेस कैसे करें (How to start onion storage business in India)
आज के इस पोस्ट में आप को विस्तार से बताएंगे कि प्याज स्टोरेज बिजनेस से आप सिर्फ तीन चार महीनों में ही तीन गुना तक कमाई कैसे कर सकते हैं
देखिए प्याज की फसल जब मार्च अप्रैल में तैयार होती है तो प्याज का भाव बहुत कम होता है लेकिन जुलाई अगस्त और सितंबर अक्टूबर के आते आते प्याज के भाव आसमान छूने लगते हैं
इस अंतराल में आप प्याज को कुछ समय के लिए Storage करके और फिर उसे उचित समय पर अच्छे भाव पर बेचकर अच्छा खासा मुनाफा कमा सकते हैं लेकिन इसके लिए आपको प्याज संग्रहण से संबंधित कुछ महत्वपूर्ण बातें जैसे प्याज की किस्म,उनमे संक्रमण एवं रोग, सूखने से वजन में कमी, आपके क्षेत्र में प्याज की उपलब्धता एवं मांग, ठीक समय का चुनाव, सब्जी मंडी से दूरी और परिवहन सुविधा आदि का आवश्यक रूप से ध्यान रखना होता है
तो चलिये इन्हें स्टेप टू स्टेप एक एक करके समझते हैं
# 1. उचित समय का चुनाव (Storage of onion at a good time)
प्याज का बिजनेस करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात होती है उसका उचित समय पर संग्रहण करना देखिये एक समय होता है मार्च अप्रैल का जब प्याज की फसल just तैयार ही होती है और किसान अपनी तैयार प्याज को सब्जी मंडी में लाकर बेच रहे होते हैं
ऐसे समय में मार्केट में प्याज की सप्लाई बहुत ज्यादा होती है और मार्केट में प्याज प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होता है इसलिए प्याज का भाव बहुत कम लगभग 10 – 20 रुपये/ kg होता है
आपको प्याज Storage करने के लिए इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि इसका संग्रहण बहुत जल्दी भी ना करें क्योंकि यदि आप इसे बहुत पहले ही store कर लेते हैं तो यह आपको सस्ता तो मिल जाता है लेकिन इसे आपकों ज्यादा समय तक रोक के रखना पड़ेगा और इसके ज्यादा समय तक स्टोरेज में कुछ नुकसान भी होते हैं जैसे सड़न वजन में कमी आना आदि जिनकी आगे विस्तार से चर्चा करेंगे
लेकिन जैसे जैसे किसान अपनी सारी प्याज बेच देते हैं और मार्केट में उसकी सप्लाई कम होने लगती है तो कुछ सप्ताह बाद इसका भाव बढ़ने लगता है यह आपके लिए एक ग्रीन सिग्नल है और
Pyaj storage business के लिए यह समय एकदम सही होता है इस समय आपको प्याज का संग्रहण शुरू कर देना चाहिए
# 2. सही जगह का चुनाव
प्याज भंडारण का बिजनेस करते समय इस बात का खास ध्यान चाहिए कि आपका Onion storage गोदाम ऐसी जगह पर हो जहाँ मालवाहक साधन आसानी से आपके गोदाम तक पहुँच सकें
इससे प्याज के भंडारण के समय और उसे वापिस बेचने के लिए ले जाते समय आसानी रहती है
# 3. भंडारण की उचित व्यवस्था (How to storage of onion)
प्याज का भंडारण अपनी सुविधानुसार एक खुले परिसर एवं बोरों भी में कर सकते हैं, 25 मीट्रिक टन प्याज के भंडारण के लिए 25 से 30 डिग्री सेल्सियस तापमान पर 21×23 ft की जगह प्रयाप्त होती है प्याज का स्टोरेज करते समय निम्न प्रमुख बातें ध्यान रखनी चाहिए
- प्याज का Storage करने से पहले उसकी छंटाई जरूर करनी चाहिए जो प्याज खराब हैं उन्हें निकाल देना चाहिए
- प्याज को सूर्य की सीधी धूप के संपर्क से बचाना चाहिए ताकि उसके रंग की गुणवत्ता में गिरावट और झुलसन को रोका जा सके
- प्याज पर दबाव पड़ने से रोकने से लिये इसका संग्रहण ज्यादा ऊंचाई तक नहीं करना चाहिए
- प्याज का storage टाइल्स वाली फर्श या फर्श पर किसी उपयुक्त सामग्री का इस्तेमाल करके किया जाना चाहिए ताकि इसे मिट्टी के सीधे संपर्क, नमी और सीलन से बचाया जा सकें
- आर्द्रता और नमी को दूर करने के लिए उपयुक्त हवा संचरण की व्यवस्था
- समय समय पर प्याज भंडार/परिसर की कीटाणुशोधन जाँच की जानी चाहिए
- अपनी सुविधानुसार प्याज़ का भंडारण जालीनुमा परतों पर भी कर सकते हैं ताकि उनके बीच हवा का परिसंचरण और भी ठीक प्रकार से हो सके
# 4. स्टॉक के लिए प्याज की खरीद
प्याज का बिजनेस करने के लिए अभी तक आपने जान लिया कि प्याज स्टोरेज करने का सही समय क्या है प्याज का संग्रहण कैसे करते हैं और गोदाम की लोकेशन कहां रखनी चाहिए अब बात आती है कि अपने प्याज स्टोरेज बिजनेस के लिए प्याज कहां से खरीदें तो देखिए
यदि आपका बजट कम है और आप बस कुछ टन प्याज का ही store करना चाहते हैं तो आप इसे सीधे सब्जी मंडी से भी खरीद सकते हैं और हो सके तो किसानों से सीधा संपर्क कर उनसे भी खरीद सकते हैं
लेकिन यदि आप बड़ी मात्रा में प्याज का स्टोर करना चाहते हैं तो आपको कैसे भी करके सीधे किसानों से ही संपर्क करना चाहिए क्योंकि मंडी से खरीदने में 8 से 12 प्रतीशत तक आढ़त कमीशन भी लगता है
इसलिए आप इस आढ़त कमीशन को ध्यान में रखते हुए किसानों को कुछ प्रतिशत ज्यादा भाव का आकर्षक ऑफर प्रदान कर उनसे डील कर सकते हैं
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# 5. लाइसेंस एवं रजिस्ट्रेशन (License & registration for onion storage business)
स्थानीय स्तर पर प्याज का बिजनेस करने के लिए वैसे तो किसी रेजिस्ट्रेशन की आवश्यकता नहीं होती है लेकिन फिर भी किसी सामान्य बिजनेस की तरह यदि आपका टर्न ओवर 20 लाख रुपये से ज्यादा का है तो आपको Onion storage business के लिए गुड्स एन्ड सर्विसेज टैक्स GST रेजिस्ट्रेशन की आवश्यकता होती है
प्याज जब पैदा होता है तो वह कौड़ियों के भाव बिकता है और बाद में इसका भाव बढ़ता है इस बात का पूरा फायदा व्यापारी ही ले पाते हैं क्योंकि किसानों को इसका कोई फायदा नहीं मिल पाता
क्योंकि उनके पास प्याज़ स्टोरेज की कोई व्यवस्था नहीं होती हैं इसलिए सरकार ने प्याज की जमाखोरी रोकने के लिए wholesaler व्यापारी के लिए 500 क्विंटल और Retail व्यापारी के लिए 100 क्विंटल प्याज स्टॉक करने की लिमिट रखी है
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# 6. सड़न और संकुचन
जब आप प्याज का भंडारण करते हैं तो समय के साथ साथ इसके आकार में कुछ कमी आती है और कुछ प्याज सड़ भी जाते हैं जिन्हें समय समय पर छँटाई करके अलग करना होता है
कुल मिलाकर Onion storage business में यदि प्याज के सड़न और संकुचन से होने वाले नुकसान की बात की जाए तो इससे 3 महीनों में 12 से 15 प्रतिशत और 6 महीनों में 20-30 % तक प्याज का वजन कम हो जाता है
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# 7. बेचने का सही समय
किसी भी व्यापार में मुनाफे के लिए प्रोडक्ट को ठीक समय और सही भाव पर बेचना बहुत जरूरी होता है और यहां हम प्याज स्टोरेज बिजनेस की बात कर रहें हैं तो देखिए जुलाई अगस्त शुरू होते होते प्याज के भाव बहुत बढ़ने लगते हैं
मान लेते हैं आपने 15 रुपये/kg के भाव से प्याज खरीदा हुआ है और जुलाई अगस्त में यह भाव 50 से 60 रुपये/kg तक पहुंच गया है तो आप अपनी सुविधा अनुसार अपने स्टॉक का 40 से 50 प्रतिशत हिस्सा बेच सकते हैं
क्योंकि इससे आपके हाथ मे कुछ पैसा भी आ जायेगा जिसे आप किसी दूसरे बिजनेस में काम ले सकते हैं और इस समय तक बारिश का मौसम भी शुरू हो चुका होता है जिससे प्याज़ के खराब होने के चांसेस बढ़ जाते हैं लेकिन आप अपना आधा स्टॉक बेच चुके इसलिए आपका Risk भी कम हो जाता है
कुछ समय प्रतीक्षा कीजिए और मार्केट पर नजर रखिये और आपको लगता है कि प्याज का भाव और ऊपर जा सकता है तो आप अपनी सुविधा और रिस्क की क्षमता के हिसाब से अपने प्याज़ स्टॉक को होल्ड रख सकते हैं और बाद में ज्यादा मुनाफा अर्जित कर सकते हैं और चाहें तो इसे अभी फिलहाल के ताजा भाव पर बेच भी सकते हैं
# 8. संभावित बड़े ग्राहकों की खोज
देखिये यदि आप अपने प्याज को मंडी में बेचने जाते हैं तो वहां भाव रिटेल मार्किट के बजाय थोड़ा कम मिलता है और साथ ही आपका परिवहन खर्च भी लगता है इसलिए आपको प्याज के स्थानीय बड़े खरीदारों की खोज करनी चाहिए जिससे ठीक भाव प्राप्त कर सकें और इस खर्चे से बच सकें
देखिये कुछ बड़े बड़े हॉटल, मैरिज हाउस और रिटेलर शॉपकीपर आदि इन्हें भी बड़ी मात्रा में प्याज की आवश्यकता होती है तो आप इन्हें कुछ डिस्काउंट ऑफर पेश कर इनसे सीधे संपर्क कर सकते हैं जिससे आपको मंडी के बजाय भाव भी ज्यादा मिल जाता है और परिवहन चार्ज भी बच जाता है
Conclusion
इस पोस्ट में प्याज का बिजनेस कैसे करें प्याज का स्टोरेज कैसे करें और प्याज स्टोरेज के लिए ठीक जगह का चयन, प्याज की सही समय पर खरीद और सही समय पर बिकवाली, प्याज के गोदाम/परिसर का उचित रखरखाव ,लाइसेंस एवं रेजिस्ट्रेशन प्रोसेस के साथ ही Pyaj storage business शुरू करने के लिए किन किन बातों का ध्यान रखना चाहिए यह सब विस्तार से समझाया गया है
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मेरा नाम मनदीप कुमार है
मुझे बिजनेस और शेयर बाजार का कई वर्षों का अनुभव है और पैसे से पैसे बनाना मैंने बहुत गहराई और मेहनत से सीखा है जिसे मैं इस ब्लॉग में आपके साथ साझा करता हूं अतः पैसे की समझ के लिए हमारे ब्लॉग से जरूर जुड़े
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