अचार बनाने का बिजनेस कैसे शुरू करें ? How to Start Pickle Making Business in Hindi
यदि आप स्वादिष्ट आचार बनानें में एक्सपर्ट हैं तो इसे अपने परिवार की सहायता से घर पर ही बनाकर अच्छे खासे पैसे कमा सकते हैं और जब आप इसमें पारंगत हो जाये तो रेसिपी स्पेसलिस्ट और कर्मचारियों को किराये पर रखकर बड़े स्तर पर अचार का निर्माण कर इसे एक बड़े बिजनेस का रूप दे सकते हैं
चलिए अब विस्तार से जानते हैं घर से अचार बनाने के बिजनेस की शुरुआत कैसे करें ?
आज के समय अचार व्यापार का क्या स्कोप है ?
देखिए आज के समय सभी व्यक्ति व्यस्त रहते हैं चाहें बात पुरुषों की हो या महिलाओं की, किसी भी जॉब या नौकरी बैंक, रेलवे, पुलिस, स्कूल और कॉलेज आदि में महिलाएं पुरुषों के बराबर ही काम कर रही हैं तो ऐसे में अचार बिजनेस की मांग काफी ज्यादा हो गई है क्योंकि
एक तो यह कि अपने जॉब आदि पर जाने के लिए लोगों को सुबह सुबह नहा धोकर जल्दी तैयार होना पड़ता है साथ ही टिफिन के लिए खाना भी पैक करना होता है इसलिए जब कभी समय नहीं मिलता है तो सब्जी के विकल्प में अचार बहुत काम आता है
और दूसरा प्रमुख कारण ये कि आजकल चटपटा खाना लोगों की आदत सी बन गई है और किसी भी फ़ास्ट फ़ूड के बजाय आचार इसका बेहतरीन विकल्प है इसके साथ ही यदि खाने में दही सब्जी के साथ आचार भी मिल जाता है तो खाने का मजा भी बढ़ जाता है
इसलिए यदि आपने अचार का बिजनेस शुरु करने का निर्णय लिया है तो आपका ये निर्णय एकदम ठीक है और बिना देरी किये बेझिझक शुरू कर सकते हैं
अचार बनाने का बिजनेस कैसे शुरू करें ? (How to Start Pickle Making Business in Hindi)
बिजनेस का नाम सुनते ही आमतौर पर दिमाग मे एक ही बात आती है कि बिजनेस लिए तो बहुत सारा पैसा चाहिए साथ ही दिमाग में बड़ी बड़ी कंपनियों और बहुत सारे कर्मचारियों का ख़्याल भी आता है लेकिन ऐसा नहीं है
क्योंकि यदि आप अचार का व्यापार करना चाहते हैं लेकिन पास पैसे की शॉर्टेज है तो आपको चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि यह एक ऐसा बिजनेस है जिसे आप बेहद कम लागत में घर से ही कर सकते हैं
आप इसे नाम मात्र बस कुछ हजार की पूंजी लगाकर शुरू कर सकते हैं जो कि अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्री जैसे कच्चे आम, हरी मिर्च, नींबू, मिर्च मसाला, नमक, धनिया और कुछ बर्तन (जो घर में भी मिल जाते हैं) खरीदने के लिए आवश्यक होती है
साथ ही कर्मचारियों का काम आप अपने परिवार के सदस्यों की सहायता से चला सकते हैं और रही बात जगह की तो इसके लिए आप अपने किसी एक मकान को इसके लिए उपयोग कर सकते हैं
अतः अचार बनाने का लघु उधोग आप घर से ही स्टार्ट कर सकते हैं जिसे बाद में मुनाफा बढ़ने पर कुछ व्यक्तियों को हेल्पर के रूप में रखकर और थोड़ी सी जगह किराये पर लेकर जरूरत के हिसाब से बढ़ा भी सकते हैं
1. खुद की रेसिपी विकसित करें
यदि आप चाहते हैं कि आपका अचार व्यापार बहुत बड़ा बनें और ग्राहक आपके आचार की और खिंचे चले आये तो इसके लिए बहुत जरूरी है कि आपके अचार का स्वाद कुछ ऐसा हो जिसके लोग दीवाने हो जाये तथा किसी और किसी के आचार में उन्हें संतुष्टि ही ना मिले
अतः इसके लिए पहले आप चार पांच विधियों से अपना अचार बनाये और फिर उसे अपने दोस्तों, रिश्तेदारों और पड़ोसियों आदि को खिलाकर और उनसे अपने अचार के स्वाद का फीडबैक मांगे और फिर जिस विधि से बनाये गए आचार को सबसे अच्छा feedback मिले उसी विधि से आचार बनाने की शुरुआत करें
और जब आपका बिजनेस बड़ा हो जाए तो आप किसी Recipe specialist को हायर भी कर सकते हैं
2. जगह का चयन (Choose a good location for your pickle business)
देखिए जब आपका बिजनेस फेमस हो जाता है तो इस बात का कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपकी Pickle shop किस जगह है क्योंकि मैंने आचार की कई ऐसी शॉप देखी हैं जो बाजार में बहुत तंग गलियों में है लेकिन ग्राहक वहां कैसे भी करके पहुँच ही जाते हैं
लेकिन शुरुआत में अपने पिकल बिजनेस के लिए जगह का चयन करते समय आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि आपकी पिकल शॉप ओन रोड, बस स्टैंड या बाजार में किसी भीड़भाड़ वाली ऐसी जगह पर हो जहां से यह लोगों का आसानी से दिख जाए
3. अचार के प्रमुख प्रकार (Types of pickle)
देखिए हर व्यक्ति की अलग अलग पसंद होती है किसी को आम का अचार लगता है तो किसी को मिर्ची का अचार अच्छा लगता है इसलिए आपको सभी प्रमुख प्रकार के अचार बनाने चाहिए ताकि ऐसा ना हो कि कोई व्यक्ति प्रसिद्धि सुनकर आपकी पिकल शॉप पर आये और निराश होकर जाए
अचार के कुछ प्रमुख प्रकार इस तरह से हैं जिन्हें आप अपनी सुविधानुसार बना सकते हैं
- कच्चे आम का अचार
- हरी मिर्च का अचार
- नींबू का अचार
- मिश्रित अचार
- आंवले का अचार
- अदरक का अचार
- लहसुन का अचार
- करेले का अचार
- कटहल का अचार
- गाजर का अचार
4. अपने अचार बिजनेस को एक नाम प्रदान करें (Give a name to your pickle shop business)
यदि आप अपने अचार व्यापार को एक बड़े स्तर पर पहुँचाना चाहते हैं तो इसके लिए बहुत जरूरी है कि आप अपने Pickle Making Business को एक विशेष नाम प्रदान करें
साथ ही अपने बिजनेस के नाम का एक Unique logo भी बनवा कर उसका Copyright registration भी करा सकते हैं जिससे आपके आचार बनाने के बिजनेस की कोई कॉपी ना कर सके
जैसे MDH, Dabur आदि बड़ी बड़ी कंपनियों ने अपने नाम का एक कॉपीराइट लोगों बना रखा है जिससे उनके बिजनेस को एक विशेष पहचान मिली है और लोगों का विश्वास भी है इन कंपनियों का सामान लोग बेझिझक यू कहें कि आंख बंद करके भी खरीद लेते हैं
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5. आचार बनाने का लाइसेंस प्राप्त करें (Get food licence from fssai)
देखिए अचार बनाने का बिजनेस एक खाद्य पदार्थों से जुड़ा बिजनेस है इसलिए अचार का व्यापार के लिए आपको फ़ूड लाइसेंस लेना आवश्यक होता है
इसके लिए आप Food safety & standards authority of India (FSSAI) की ऑफिशियल वेबसाइट www.fssai.gov.in/ पर ऑनलाइन आवेदन कर सकते हैं
भारतीय खाद्य संरक्षा एवं मानक प्राधिकरण द्वारा कुछ मापदंड फिक्स किये गए हैं जिनका आपको पालन करना आवश्यक होता है और फिर आपके द्वारा फूड लाइसेंस के लिए अप्लाई किये गए आवेदन को 30 दिनों के भीतर fsssi चैक करता है और सब कुछ सही पाए जाने पर आपको लाइसेंस दे दिया जाता है
6. कर्मचारियों की नियुक्ति
देखिए शुरुआत में जब आप लघु स्तर पर अचार बनाने का बिजनेस शुरू करते हैं तो उस समय आपका मुनाफा कम होता है और आप कोशिश करते हैं कि कम से कम लागत इसे शुरू किया जा सकें इसलिए शुरुआत में अचार बनाने का काम आप खुद ही शुरू कर लेते हैं और कर्मचारियों के रूप में अपने परिवार की सहायता भी लेते हैं
लेकिन जब आपका बिजनेस बड़ा हो जाता है तो फिर जरूरी नहीं होता कि तब भी आचार बनाने का काम आप स्वंय ही करें क्योंकि फिर आपको बिजनेस का प्रबंधन भी देखना होता है और साथ ही बहुत सारे ग्राहकों को भी संभालना होता है तथा बिजनेस को और बड़ा करने के लिए काफी सारी योजनाएं भी बनानी पड़ती है
इसलिए अब आप जरूरत के हिसाब से आचार बनाने के लिए रेसिपी स्पेसलिस्ट, डिब्बे आदि में पैक करने के लिए और ग्राहकों को विनम्रता पूर्वक देने के लिए कुछ कर्मचारियों को भी किराए पर रखना होता है
7. विज्ञापन और बड़े ग्राहकों की खोज
अपनी पिकल शॉप के बाहर खुले और डिब्बे में पैक किये गए अचार के सुंदर सुंदर पोस्टर लगाए जिससे लोगों को दूर से पता चल जाये कि ये एक अचार की दुकान है इसके लिए आप एक शॉप डिज़ाइनर की मदद ले सकते हैं
तैयार अचार को बेचने के प्रमुख तरीकें इस प्रकार हैं
- अचार बेचने का सबसे आसान और प्रमुख तरीका है कि इसे आप आचार उत्पादित करने वाली जगह Pickle production House or Pickle Shop से ही बेच सकते हैं
- अचार बेचने के लिए आप बड़े ग्राहकों से संपर्क कर सकते हैं जिन्हें ज्यादा मात्रा में अचार चाहिए होता है जैसे कुछ कंपनिया अपने कर्मचारियों के खाने के लिए कैंटीन सुविधा उपलब्ध कराती हैं जहां कर्मचारी सस्ते में खाना खाते हैं तो ऐसी कंपनियों से आप सीधे संपर्क कर सकते हैं और उन्हें कुछ छूट का ऑफर पेश कर सकते हैं इससे एकमुश्त आपका काफी सारी अचार बिक सकता है साथ ही ऐसा करने से वे आपके Permanent Costumer भी बन जाते हैं
- हॉटल रेस्तरां और स्थानीय लघु शॉप कीपर्स से सीधे डील कर सकते हैं
- देखिए आज के समय लोग ऑनलाइन खरीदारी करने के ज्यादा इच्छुक होते हैं इसलिए आप अपने पिकल बिजनेस की एक वेबसाइट बना सकते हैं और फिर आप क्या क्या आचार बनाते हैं ? Per Kg Pickle का क्या भाव है ? Pickle Shop location क्या है ? अपने आचार व्यापार की ये सारी जानकारी Pickle Website पर शेयर कर सकते हैं
- साथ ही किसी त्यौहार विशेष पर डिस्काउंट ऑफर प्रदान कर अपने आचार बिजनेस को और भी आकर्षक बना सकते हैं
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Conclusion
आशा करते हैं कि आपको आचार बनाने के बिजनेस की घर से शुरुआत कैसे करें से लेकर जब मुनाफा बढ़ने लगे तो रेसिपी स्पेसलिस्ट और कर्मचारी हायर करके FSSAI से आचार व्यापार के लिए फ़ूड लाइसेंस प्राप्त कर उसे एक ब्रांड नाम प्रदान करने के साथ ही Unique logo बनाकर इसे बड़े स्तर पर कैसे सेट अप किया जाता है अच्छे से समझ आ गया होगा
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मेरा नाम मनदीप कुमार है
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