भारत में सबवे फ्रेंचाइजी कैसे खोलें? | How to get Subway Franchise in India

भारत में सबवे (Subway) अपने ताज़ा और स्वास्थ्यवर्धक सैंडविच के लिए जाना जाने वाला एक प्रसिद्ध फास्ट फूड ब्रांड है। अगर आप भी इस प्रतिष्ठित नाम के तहत व्यवसाय शुरू करने का सोच रहे हैं, तो आप सही जगह आए हैं। सबवे ने भारत में तेज़ी से विस्तार किया है – अभी हाल में ET Retail की रिपोर्ट में बताया गया है कि Subway ने भारत में 900 से अधिक आउटलेट खोले हैं और आने वाले 5-6 वर्षों में इस संख्या को 1,700 तक ले जाने की योजना है। ऐसे में एक सबवे फ्रेंचाइज़ी खोलना नए उद्यमियों के लिए सुनहरा अवसर साबित हो सकता है। इस गाइड में हम विस्तार से बताएंगे कि भारत में सबवे फ्रेंचाइज़ी खोलने के लिए क्या-क्या करना होगा, कितना निवेश लगेगा, कौन-कौन से लाइसेंस चाहिए और इस व्यवसाय के प्रमुख लाभ क्या हैं।

सबवे फ्रेंचाइज़ी की शुरुआत करने से पहले जानना ज़रूरी है कि यह एक सिद्ध और लाभदायक बिजनेस मॉडल है। सबवे ने विश्व स्तर पर 40,000 से ज्यादा आउटलेट खोले हैं और भारत में भी इसकी पहचान मजबूत हो रही है। कंपनी कम फ्रेंचाइज़ी शुल्क (लगभग ₹6.5 लाख) लेकर भी आसान प्रवेश दे रही है, जिससे छोटे व्यापारी भी इसमें निवेश कर सकते हैं। शोध बताते हैं कि सही रणनीति से किसी Subway फ्रेंचाइज़ी से प्रति माह ₹20 लाख तक की आय की संभावना भी बन सकती है। साथ ही, व्यापारी को ब्रांड की ओर से ट्रेनिंग, मार्केटिंग सपोर्ट और संचालन मैनुअल मिलता है, जिससे आपको शुरुआत से ही मार्गदर्शन मिलता है। अब आइए कदम-दर-कदम देखें कि आप कैसे भारत में सबवे की फ्रेंचाइज़ी शुरू कर सकते हैं।

सबवे फ्रेंचाइज़ी के प्रमुख लाभ

• ब्रांड प्रतिष्ठा: Subway एक वैश्विक स्तर पर प्रसिद्ध QSR (क्विक सर्विस रेस्तरां) ब्रांड है। इस नाम के साथ काम करने से आपको मार्केटिंग में मदद मिलती है और ग्राहकों की आकर्षक संख्या स्वतः ही मिलती है।
• कम प्रारंभिक लागत: सबवे की फ्रैंचाइज़ी फीस अपेक्षाकृत कम है (लगभग ₹6.5 लाख)। इस लघु निवेश के कारण नए उद्यमी भी आसानी से इसमें कदम रख सकते हैं, खासकर यदि उनके पास पहले से अनुभव है तो।
• स्वास्थ्यवर्धक मेन्यू: सबवे की ताज़ी सामग्री और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प इसे भारतीय ग्राहकों में लोकप्रिय बनाते हैं। हरे साग-सब्जियाँ और कम तेल का खाना इसे बच्‍चों और बड़ा दोनों पसंद आता है।
• विस्तारित सहायता: फ्रेंचाइज़ी लेने पर सबवे फ्रेंचाइज़ी को प्रशिक्षण, संचालन मैनुअल, आउटलेट डिजाइन, मार्केटिंग सपोर्ट आदि प्रदान करता है। इस सहयोग से शुरुआती समस्याएँ कम होती हैं।
• तेज़ लाभ अर्जन: उपयुक्त स्थान और अच्छे प्रबंधन से शुरूआती 2-3 वर्षों में अच्छा लाभ कमाया जा सकता है। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, निवेश की वापसी (ROI) 2-3 साल में हो सकती है, जिसके बाद लगातार आय होती है।

ये कारण सबवे फ्रेंचाइज़ी को नए उद्यमियों के लिए आकर्षक बनाते हैं। अब हम विस्तार से निवेश और औपचारिकताओं पर बात करेंगे।

आवश्यक निवेश और अनुमानित लागत

सबवे फ्रेंचाइज़ी खोलने के लिए कुल निवेश कई मदों पर निर्भर करता है – जैसे स्थान का किराया, दुकान का आकार, इंटीरियर्स की गुणवत्ता इत्यादि। सामान्य तौर पर एक मध्यम आकार के सबवे आउटलेट के लिए अनुमानित निवेश इस प्रकार है:

• फ्रेंचाइज़ी फीस: लगभग ₹6.5 लाख (एकमुश्त)। यह वह फीस है जो आप Subway को अपने ब्रांड उपयोग के बदले देते हैं।
• निर्माण और इंटीरियर्स: दुकान का निर्माण, बैठने की व्यवस्था, सजावट आदि का खर्च लगभग ₹6 से ₹13 लाख तक हो सकता है। इसमें दीवारों, छत, फर्श, बैठक व्यवस्था आदि शामिल है।
• उपकरण (Equipment): रसोई उपकरण, प्रदर्शनी काउंटर, रेफ्रिजरेटर, फ्रीजर, पॉस मशीन, सिक्योरिटी सिस्टम आदि के लिए लगभग ₹30 से ₹60 लाख तक का खर्च हो सकता है।
• प्रारंभिक इन्वेंटरी: स्टोर खोलने से पहले खाद्य सामग्री, पैकेजिंग इत्यादि के लिए लगभग ₹2-5 लाख रुपये तैयार रखें।
• मार्केटिंग और उद्घाटन खर्च: उद्घाटन कैंपेन और विज्ञापन पर भी कुछ लाख (₹1-2 लाख) खर्च हो सकता है।
• कार्यशील पूंजी: शुरूआती तीन महीनों के संचालन खर्च (कर्मचारी वेतन, किराया, बिल आदि) के लिए लगभग ₹3-5 लाख अतिरिक्त रखें।

इन सब मदों को जोड़ने पर एक मध्यम दर्जे की सबवे फ्रेंचाइज़ी पर कुल मिलाकर करीब ₹50 लाख से ₹60 लाख तक का निवेश लग सकता है। अगर आप उच्च श्रेणी का आउटलेट चुनते हैं (ज्यादा उपकरण, बेहतर सामग्री, बड़े स्थान), तो कुल निवेश ₹1 करोड़ तक भी हो सकता है। Investment की सटीक संख्या आपके स्थान और डिज़ाइन पर निर्भर करेगी।

इसके अलावा, सबवे को हर हफ्ते आपसे सकल बिक्री का कुल 12.5% शुल्क देना होता है। इसमें 8% रॉयल्टी और 4.5% विज्ञापन कोष के लिए बचाया जाता है। यह खर्च आपकी कारोबार की आय पर आधारित होता है। अच्छी बिक्री होने पर यह राशि आराम से भुगती जा सकती है, और आपको मार्केटिंग सहयोग भी मिलता रहता है।

वित्तीय अनुमान: FranchiseIndia की रिपोर्ट के अनुसार, यदि एक सबवे स्टोर में औसतन ₹10-15 लाख रुपए मासिक बिक्री होती है तो उससे करीब ₹1.5-3 लाख का शुद्ध लाभ कमा सकते हैं। यानी सही प्रबंधन के साथ 2-3 साल में आपका पूरा निवेश वापस हो सकता है और उसके बाद लगातार लाभ की स्थिति बन जाती है।

कानूनी औपचारिकताएँ और लाइसेंस

सबवे फ्रेंचाइज़ी शुरू करने से पहले आपको भारत में निम्नलिखित कानूनी आवश्यकताएँ पूरी करनी होंगी:

• FSSAI लाइसेंस: खाद्य संचालन के लिए FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India) का लाइसेंस अनिवार्य है। यह आपको अपने राज्य सरकार की नियामक एजेंसी से लेना होता है।
• व्यापार / ट्रेड लाइसेंस: स्थानीय नगर निगम या निगम से व्यापार लाइसेंस (Shop License) लेना पड़ेगा जिससे आपकी दुकान कानूनी रूप से मान्यता प्राप्त हो।
• GST पंजीकरण: अगर सालाना टर्नओवर सीमा से अधिक कमाई की उम्मीद हो, तो GST (Goods & Services Tax) के लिए पंजीकरण करें।
• श्रम कानून पंजीकरण: यदि आप कर्मचारियों को नौकरी पर रखेंगे, तो EPF (कर्मचारी भविष्य निधि) और ESI (कर्मचारी राज्य बीमा) के लिए भी पंजीकरण होना चाहिए।
• शॉप एंड एस्टेब्लिशमेंट रजिस्ट्रेशन: यह राज्य-विशेष पंजीकरण है जो छोटे-मोटे दुकानदारों के लिए होता है।
• फ़ायर लाइसेंस और सुरक्षा: यदि आपके स्टोर का क्षेत्रफल बड़ा है या सरकारी नियम अनुसार आवश्यक हो, तो अग्नि सुरक्षा विभाग से फ़ायर लाइसेंस लेना पड़ सकता है।
• अन्य स्थानीय परमिट: कभी-कभी खाना बेचने के लिए प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड या अन्य संस्था से अनुमति भी चाहिए हो सकती है।

इन सभी लाइसेंसों और पंजीकरणों के लिए संबंधित सरकारी विभागों से आवेदन करें। इन प्रक्रियाओं में आम तौर पर कुछ हफ़्ते से लेकर एक-दो महीने तक का समय लग सकता है, इसलिए शुरुआती योजना बनाते समय इन औपचारिकताओं को ध्यान में रखें।

फ्रेंचाइज़ी खोलने की प्रक्रिया

भारत में सबवे की फ्रेंचाइज़ी खोलने की प्रक्रिया कुछ इस तरह है:

1. इंफॉर्मेशन लीजिये: सबसे पहले सबवे की आधिकारिक वेबसाइट (उदाहरणार्थ subway.com/own) या नजदीकी विकास प्रतिनिधि से संपर्क करें और फ्रेंचाइज़ी गाइड और आवेदन फ़ॉर्म प्राप्त करें।
2. आवेदन जमा करें: आवश्यक विवरण (व्यक्तिगत, वित्तीय और व्यवसाय से जुड़े) भरकर सबवे को आवेदन भेजें। आप यह ऑनलाइन या कागज़ पर भी कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि सभी दस्तावेज़ (पहचान, पते का प्रमाण, बैंक स्टेटमेंट आदि) संलग्न हों।
3. वित्त पोषण सुनिश्चित करें: आपसे आपकी वित्तीय स्थिति की जाँच की जाएगी। आपको यह दिखाना होगा कि आपके पास न्यूनतम ₹50-65 लाख की नेटवर्थ और ₹20-30 लाख नकद मौजूद हैं। यदि ज़रूरत हो तो बैंक लोन या निवेशकों से फंड की व्यवस्था भी कर सकते हैं।
4. साक्षात्कार और सत्यापन: सबवे की टीम आपके आवेदन की समीक्षा करेगी और उपयुक्त पाए जाने पर इंटरव्यू के लिए बुलाएगी। इसमें आपकी व्यावसायिक योग्यता और योजना का विवरण मांगा जाएगा।
5. अनुबंध पर हस्ताक्षर: स्वीकृति मिलने पर आपको फ्रेंचाइज़ी समझौता (Franchise Agreement) और प्रायोजन दस्तावेज़ भेजे जाएंगे। इन्हें ध्यान से पढ़ें और अंत में समझौते पर दस्तखत कर फ्रेंचाइज़ी शुल्क जमा करें।
6. प्रशिक्षण एवं स्थान चयन: समझौता होने पर Subway आपको 2 सप्ताह का प्रशिक्षण देगा, जिसमें संचालन, मेनू, मार्केटिंग आदि सिखाया जाएगा। इसके बाद वे आपकी स्टोर साइट का मूल्यांकन करेंगे और सर्वश्रेष्ठ स्थान चुनने में मदद करेंगे।
7. स्टोर निर्माण और तैयारी: चुने स्थान पर सबवे के डिज़ाइन गाइडलाइन के अनुसार निर्माण एवं सजावट कराएं, उपकरण लगवाएं और कर्मचारियों की भर्ती करें।
8. ग्रैंड उद्घाटन: सभी तैयारियों के बाद अपने Subway रेस्टोरेंट का भव्य उद्घाटन करें। शुरूआत में सबवे की ब्रांड टीम मार्केटिंग और प्रचार में आपकी सहायता करेगी ताकि ग्राहक आकर्षित हो सकें।

इन स्टेप्स के पूरा होने में साधारणतः 6-8 महीने लग सकते हैं। इस दौरान आप सबवे की समर्थन टीम के साथ मिलकर प्रक्रिया को सरल बना सकते हैं।

निष्कर्ष

भारत में सबवे फ्रेंचाइज़ी खोलना एक सोच-समझकर किया गया निवेश है जिसमें एक स्थापित अंतरराष्ट्रीय ब्रांड की सहारा मिलती है। सही रणनीति, उपयुक्त स्थान और कड़ी मेहनत से यह व्यवसाय लाभदायक साबित हो सकता है। जरूरी पूंजी, लाइसेंस तथा प्रशिक्षण की तैयारी करके आप इस गाइड का अनुसरण करें – Subway की ट्रेनिंग लें, संचालन मैनुअल समझें और ग्राहकों के साथ ईमानदारी से व्यवहार करें। नए उद्यमी के रूप में यह आपके लिए एक सुनहरा अवसर हो सकता है कि आप एक ताज़ी सोच वाले ब्रांड के साथ जुड़कर अपना बिजनेस शुरू करें। यदि आप तैयार हैं, तो आगे बढ़ें और अपना सबवे रेस्टोरेंट खोलें – सफलता आपके कदम चूमेगी!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)